01
Живая закваска
Мы растим собственные закваски — пшеничную и ржаную — и подкармливаем их каждый день. Это даёт хлебу глубину вкуса и долгую свежесть.
Хлеб,
который помнит
тепло рук
Мы печём на живой закваске, используя медленное брожение. Мука, вода, соль и время — всё, что нужно настоящему хлебу.
Сортов хлеба40+
Печенья и пирожных25+
Брожение теста16–48 ч
Составбез улучшителей
О пекарне
Четыре правила,
на которых стоит пекарня
02
Медленное брожение
Холодная расстойка до 20 часов при низкой температуре. Тесто медленно зреет, раскрывает зерно и набирает аромат.
03
Короткий состав
Мука, вода, закваска, соль. Без маргарина, разрыхлителей и улучшителей. В отдельных сортах — масло холодного отжима, молоко, семена.
04
Выпечка на камне
Багеты и чиабатту выпекаем на раскалённом камне — так получается характерный хруст и открытая пористость мякиша.
Продукция
Что у нас
в печи
В витрине ежедневно более 60 позиций — от плотного ржаного до заварных пирожных. Ниже — избранное.
Булочки и сдоба
Печенье и пирожные
Смотреть весь каталог
В витрине ежедневно более 60 позиций — полные описания и составы в каталоге.
Мука, вода, закваска, соль — и время. Всё, что нужно настоящему хлебу.
Партнёры
Наш хлеб
на столах Воронежа
Где купить
23 точки
по Воронежу
Наши прилавки на рынках, минирынках и в торговых рядах города. Фирменная пекарня — в посёлке Шуберское.
Рынки
- Центральныйул. Пушкинская, 8
- ВоронежскийМосковский пр-т, 90/1
- Придачаул. Димитрова, 64а
- Невскийул. Вл. Невского, 14в · пав. 1/13
- Соборныйул. Вл. Невского, 48з · пав. 2/13
- Молодёжныйул. Вл. Невского, 2А · пав. 80
- 1000 мелочейул. 20-летия Октября 119а · пав. 12
Минирынки
- Машиностроителейул. Машиностроителей, 80 · пав. 31
- Моисееваул. Моисеева, 59 · пав. 30
- Маршакаул. Писателя Маршака, 3
- Ворошиловаул. Ворошилова, 25 · пав. 36
- Танееваул. Новосибирская, 32 б,в · пав. 37
- Чапаеваул. Чапаева, 126
- Челюскинцевул. 5 Декабря, 9
- Общежитиеул. 9 Января, 276
- 45 Стрелковой дивизии45 Стрелковой дивизии, 255
Торговые ряды
- ВарейкисаМосковский проспект, 8
- Якираул. Южноморавская, 38
- Арзамасскаяул. Арзамасская, 21
- ЗаводскаяЛенинский пр-т, 177
- Гвардейскаяпер. Заречный
- Остужеваул. Остужева, 22
- Полины ОсипенкоЛенинский пр-т, 35
Фирменная пекарня
Пос. Шуберское
Воронежская область, Новоусманский район,
с.п. Шуберское, ул. Подлесная, зд. 23
Здесь мы печём весь хлеб для розничных точек — на живой закваске, ремесленно, небольшими партиями.
Связаться
Позвоните
или напишите
Ежедневно с 08:00 до 20:00 отвечаем на вопросы по заказам, оптовым поставкам и сотрудничеству с кафе.